Сырное печенье на безглютеновой муке

Ингредиенты для «Сырное печенье на безглютеновой муке»:

  • Мука пшеничная (Вместо пшеничной можно использовать смесь безглютеновой муки для белого хлеба) — 200 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Яйцо куриное (1 крупное яйцо в тесто, 1 для обмазывания) — 2 шт
  • Кунжут — 1 ст. л.

Рецепт «Сырное печенье на безглютеновой муке»:

Сырное печенье на безглютеновой муке

Высыпаю просеянную муку на поверхность, где буду замешивать тесто.

Сырное печенье на безглютеновой муке

Я использую безглютеновую муку для белого хлеба

Сырное печенье на безглютеновой муке

Быстро натираю холодное сливочное масло на терке, обсыпая масло в муке.

Сырное печенье на безглютеновой муке

Выкладываю в эту смесь натертый сыр.

Сырное печенье на безглютеновой муке

Перемешиваю эти ингредиенты ножом, чтоб было меньше контакта с руками.

Сырное печенье на безглютеновой муке

Делаю в будущем тесте углубление и вливаю в 2 приема туда яйцо. В случае с безглютеновой мукой, возможно, потребуется добавить еще половину яйца. Поскольку эта мука требует больше жидкости, чем пшеничная. Регулирую количество яиц, исходя из консистенции теста.

Сырное печенье на безглютеновой муке

Быстро замешиваю тесто и скатываю его в шар. Убираю тесто в пищевой пленке или пакете минимум на полчаса в холодильник.

Сырное печенье на безглютеновой муке

Затем раскатываю тесто частями, поскольку в случае с безглютеновой мукой тесто менее эластичное. Раскатываю тесто толщиной около 0,5 см, и нарезаю палочки длиной около 5 — 6 см и шириной 1 – 1,5 см.

Сырное печенье на безглютеновой муке

Смазываю печенье яйцом, посыпаю натертым сыром или кунжутом.

Сырное печенье на безглютеновой муке

Разогреваю духовку до 180 градусов, выбираю режим «Конвекция», выпекаю печенье минут 10-12.

Печенье готово!

Источник: povarenok.ru