Соя? Это тоже вкусно!

Намазали хлеб толстым слоем масла и добавили в кофе молока — получился обычный завтрак. Но чем заменить эти продукты, если ты веган? Мы собрали в одном материале полезные и вкусные заменители привычных продуктов. 

Соя? Это тоже вкусно!

1. Молоко

Коровье молоко можно заменить растительным. Соевое, кокосовое, рисовое и миндальное – вариантов много. Для людей, следящих за фигурой, подойдет рисовое молоко. Если вы любите вкусные смузи, смело покупайте миндальное молоко, а для укрепления иммунитета попробуйте кокосовое. Соевое, как и другое молоко растительного происхождения, рекомендуется людям с непереносимостью лактозы. Добавьте растительное молоко в кофе или десерт, вкус любимого блюда не будет хуже.

Соя? Это тоже вкусно!

Кокосовое молоко

2. Яйца

Для замены, казалось бы, незаменимого продукта на помощь приходят авокадо, яблочное пюре, бананы, семена льна и даже тыква. Кремообразное пюре фруктов не только сможет заменить яйцо, но и добавит блюдам новый вкус.

Пропорции замены варьируются в зависимости от продуктов:

1 банан = 1 яйцо. 1/4 чашки яблочного пюре = 1 яйцо. 2 ст.л. авокадо = 1 яйцо. Чтобы заменить яйцо семенами льна, столовую ложку измельченных семян залейте тремя ложками воды и дайте настояться. Полученное желе и заменит 1 яйцо. Тыквы понадобится больше — 1/4 чашки запеченного овоща = 1 яйцо. 

Соя? Это тоже вкусно!

Яблочное пюре

3. Сыр

Хотите приготовить пиццу? Не проблема. Вместо молодых сыров, например, рикотты используйте крошащийся тофу. Существует множество рецептов с использованием соевого сыра – такие блюда понравятся многим. В специализированных магазинах можно купить веганские сыры с разными вкусами. По вкусу и текстуре эти сыры не уступают классическим молочным.

Соя? Это тоже вкусно!

Соевый сыр тофу

4. Мясо

Существует большое количество мясных веганских заменителей, которые вы можете купить в магазине – ветчина, фрикадельки, сосиски и даже стейки. Но есть и более бюджетные варианты. Например, все тот же универсальный тофу. Добавьте немного ароматных специй, и ваше «мясо» станет прекрасной начинкой для фаршированных перцев. В бургерах мясные котлеты можно заменить котлетами из соевых бобов. Они обладают приятным орехово-грибным вкусом. Также попробуйте приготовить аппетитное жаркое с соевым мясом. Ну и, конечно, бобовые культуры (фасоль, чечевица, нут): например, в плов вместо курицы добавьте фасоль. Вкус такого плова будет отменным.

Соя? Это тоже вкусно!

Соевое мясо

5. Масло

Кокосовое масло — питательная, вкусная альтернатива сливочному. Просто намажьте его на хлеб, добавьте в кашу или даже в попкорн. Соевый маргарин тоже не уступает по качеству, он похож по вкусу на обычное масло и не содержит сыворотки, лактозы или казеина (продукты животного происхождения). А для хлебобулочных изделий лучше всего подойдет нежное рисовое масло. 

Соя? Это тоже вкусно!

Бутерброд с кокосовым маслом

Источник