Тоже любите похрустеть вафельными трубочками? Делюсь рецептами

Тоже любите похрустеть вафельными трубочками? Делюсь рецептами начинок для них!😃 

НАЧИНКИ ДЛЯ ВАФЕЛЬНЫХ ТРУБОЧЕК 

1) КРЕМ МАСЛЯНЫЙ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

— сливочное масло — 150 г; 
— варёное сгущённое молоко — 380 г (1 банка). 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Масло комнатной температуры взбить миксером до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивать, добавить небольшими порциями варёное сгущённое молоко. Взбивать в течение 7-10 минут до получения пышной однородной массы. Готовый крем выложить в конвертик и начинить им вафельные трубочки с обоих концов. 

2) ЗАВАРНОЙ КРЕМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

— яйцо — 1 желток; 
— сахарный песок — 150 г; 
— сливочное масло — 150 г; 
— ванильный сахар — 11 г (1 пакетик); 
— молоко — 150 мл. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. За 1 час до приготовления крема из холодильника достать яйцо, молоко и сливочное масло. Желток отделить от белка, белок убрать в холодильник, в дальнейшем его можно будет использовать для приготовления какого-нибудь другого крема.В небольшой ёмкости тщательно смешать молоко с желтком (сахар пока не добавляйте, иначе желток может свернуться от сахара). В однородную молочную смесь высыпать сахарный песок, ванильный сахар, перемешать и поставить вариться на медленный огонь. 
2. Довести массу до кипения, не переставая при этом мешать. Варить до загустения около 4-5 минут. Масса получится тягучая, похожая на сгущённое молоко. Готовый сироп перелить в миску, накрыть пищевой плёнкой и охладить до комнатной температуры. В другой миске миксером взбить сливочное масло до получения пышной белой эластичной массы. Продолжая взбивать,постепенно добавить по 1 столовой ложке молочного сиропа. Взбивать до получения пышной однородной массы. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и начинить им хрустящие вафельные трубочки. 

3) КРЕМ ГАНАШ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

— шоколад — 250 г; 
— сливки 35% жирности — 175 мл. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Сливки довести до слабого кипения, но не кипятить, а сразу добавить разломанный на кусочки шоколад. На медленном огне мешать сливки до растворения шоколада. Выключить плиту, крем ганаш поставить остывать в холодильник на 1 час.Достать из холодильника шоколадную массу и взбить миксером в течении 3-5 минут, пока масса немного не посветлеет. Готовый крем положить в корнетик и наполнить им вафельные трубочки. 

4) БЕЛКОВЫЙ КРЕМ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

— яичные белки — 2 штуки; 
— сахарный песок — 125 г. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. За 1 час достать яйца из холодильника.Отделить белок от желтка. Желтки убрать в холодильник, из них тоже можно будет приготовить крем, например, заварной (его рецепт в начале статьи).Белки вылить в миску с высокими стенками, высыпать сахарный песок, взбить миксером на малой скорости в течение 1 минуты. Затем поставить миску на кастрюлю с водяной баней, но так чтобы еле кипящая вода не соприкасалась с дном миски. Взбивать белки на водяной бане на средней скорости 6-7 минут, пока не растворится сахарный песок. 
2. Снять миску с водяной бани и продолжить взбивать ещё 1 минуту.Готовый крем переложить в кондитерский мешок и наполнить вафельные трубочки.Также начинкой для вафельных трубочек может служить любой джем или густое варенье. В принципе этими же начинками можно начинять печёные орешки из орешницы. 

5) Трубочки со сгущенкой 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

— сахар — 100 гр 
— яйцо — 1 шт 
— мука — 1 стакан 
— сливочное масло (растопленное) — 200 гр 

для крема: 
— 1 банка вареной сгущенки 
— 200 гр сливочного масла 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Сахар и яйцо взбивать, пока не растворятся кристаллы сахара. Затем добавить стакан муки и 200 грамм растопленного сливочного масла, хорошо взбить. В вафельницу ложить примерно пол столовой ложки теста. Выпекать до румяности (тогда вафли будут очень хрустеть) и мгновенно закручивать в трубочку! Когда остынут — начинить кремом. Для крема хорошенько взбить сгущенки с мягким сливочным маслом.

Тоже любите похрустеть вафельными трубочками? Делюсь рецептами

Тоже любите похрустеть вафельными трубочками? Делюсь рецептами

Тоже любите похрустеть вафельными трубочками? Делюсь рецептами

Тоже любите похрустеть вафельными трубочками? Делюсь рецептами

Тоже любите похрустеть вафельными трубочками? Делюсь рецептами