Торт «Птичье молоко» наоборот  Натолкнулась сегодня на гениальный

Торт «Птичье молоко» наоборот 

Натолкнулась сегодня на гениальный по своей простоте рецепт. Очень легкий тортик и при этом ОЧЕНЬ вкусный! 

Ингредиенты: 

Корж: 
-7 белков 
-1 ст.сахара 
-2 ст.л.муки 
-1 ст.л.какао 
Крем: 
-7 желтков 
-0,5 ст.сахара 
-0,5 ст.молока 
-250 гр.слив.масла 
Помадка: 
-2 ст.л.какао 
-4 ст.л.молока(либо сливок) 
-4 ст.л.сахара 
-50 гр.слив.масла. 

Приготовление: 

1. Корж: белки взбиваются со стаканом сахара в крепкую пену, чтобы когда чашу перевернуть-не падало. Потом добавить перемешанную муку с какао и опять взбить,чтобы не было комков .Смазать форму для запекания растительным маслом,вылить белковую массу и поставить в духовку на 200 гр. Должен хорошо подняться, слегка зарумяниться (у меня примерно минут 15-20, но возможно и меньше). Проверить удобнее острым тонким ножом. Вытащить из духовки и дать полностью остыть. (у меня форма диаметром 21-поднялся на 5 см — у меня совсем вылез из формы, но при остывании осел). 
2. Крем: желтки перемешиваем с сахаром, добавляем молоко и ставим на газ, либо комфорку. И не отходя от плиты постоянно помешиваем, пока не растворится сахар и масса не загустеет. Должна булькать и станет густой желтого цвета. Как только забулькала — СРАЗУ снимаем с огня. Охложаем. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до пышности. В итоге получаем пышный, легкий крем нежно — желтого цвета (на втором тортике домашние яйца и крем намного желтее) . Намазываем на готовый, остывший корж и ставим на холод.(Так как у меня получился корж пышным, я разрезала его вдоль пополам.Намазала крем на нижний слой,верхним прикрыла.В холоде корж немного должен осесть). 
3. Помадка: какао,сахар и молоко выливаем и перемешиваем в мисочку и ставим варить, чтобы растаял сахар, постоянно помешивая. Снять с огня, охладить и взбить масло с этой массой. Залить верхний корж (либо желтковый крем).Залить и по бокам. 
4. Поставить в холод. Перед подачей немножко дать торту оттаять.Он получается очень нежным и воздушным

Торт "Птичье молоко" наоборот 
Натолкнулась сегодня на гениальный