Куриная запеканка с овощами  Сытная и низкокалорийная куриная

Куриная запеканка с овощами 

Сытная и низкокалорийная куриная запеканка. Приготовить такое блюдо достаточно просто, но что самое удобное, это то, что его можно приготовить заранее, рассчитывая меню на день и взять с собой. Куриная запеканка хороша и в теплом и холодном виде, и ее всегда можно быстро подогреть в микроволновой печи. 

Ингредиенты: 
Филе куриное 400 грамм; 
Капуста цветная (можно замороженная) 400 грамм; 
Фасоль стручковая (можно замороженная) 400 грамм; 
Лук репчатый 1 штука средняя; 
Морковь 1 штука; 
Яйца 3 штуки; 
Сливки 10% 200 мл; 
Сыр твердый 150 грамм; 
Растительное масло 2 ч.л.; 
Укроп свежий небольшой пучок; 
Соль и черный молотый перец по вкусу. 

Куриное филе опустите в кипящую подсоленную воду и варите примерно 40 минут до готовности, по вкусу можно добавить черный молотый перец, лавровый лист и немного корня сельдерея. 

В кипящий куриный бульон бросьте стручковую фасоль и цветную капусту, варите от момента закипания 7 минут. 

Морковь хорошо вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. 
Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. 

На разогретую сковороду с антипригарным покрытием вылейте 1 ч.л. растительного масла и обжарьте на нем сначала репчатый лук до прозрачности, затем добавьте морковь и слегка обжарьте. 

Отварную куриную грудку и отварную цветную капусту и стручковую фасоль пропустите через мясорубку. Вместо мясорубки можно нарезав на небольшие кусочки, измельчить все в блендере. 

Твердый сыр натрите на мелкой терке. 
Мелко нарежьте укроп. 

Отдельно смешайте тертый сыр с сливкам и яйцами, посолите и поперчите по вкусу. 

Смешайте измельченную курятину с овощами, зажарку, мелко нарезанный укроп и сливочную заправку. 

Духовку разогрейте до 180 градусов. 
Форму для запекания смажьте 1 ч.л. растительного масла или выстелите пергаментной бумагой. Вылейте куриную запеканку в форму, разровняйте и выпекайте при температуре 180 градусов 40 минут, до появления золотистой корочки.

Куриная запеканка с овощами 
Сытная и низкокалорийная куриная