Крем-суп из зелёного горошка и брокколи

Крем-суп из зелёного горошка и брокколи

Ингредиенты:

Свиные мясные косточки — 2-3 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Зеленый горошек (заморозка) — 1 стак.
Соцветия брокколи — 3-4 шт
Растительное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2-4 шт
Сливки 20 %-ной жир. — 1/2 стак.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

Приготовить мясной бульон. Для этого кости залить 2 литрами холодной водой, довести до кипения, снять пенку, посолить по вкусу, и варить на малом огне ,1,5-2 часа.

Приготовить мясной бульон. Для этого кости залить 2 литрами холодной водой, довести до кипения, снять пенку, посолить по вкусу, и варить на малом огне ,1,5-2 часа

Лук мелок порезать и пассеровать на растительном масле, добавить к нему зеленый горошек. Немного обжарить.

Лук мелок порезать и пассеровать на растительном масле, добавить к нему зеленый горошек. Немного обжарить

Затем добавить брокколи. Посолить по вкусу и жарить на малом огне около 10 мин.

Затем добавить брокколи. Посолить по вкусу и жарить на малом огне около 10 мин

Залить 1-2 стаканами бульона от костей и готовить до готовности овощей, добавив 2-4 лавровых листика.

Залить 1-2 стаканами бульона от костей и готовить до готовности овощей, добавив 2-4 лавровых листика

Мясо отделить от костей.

Мясо отделить от костей

Готовые овощи, чуть остудить, переложить в чашу блендера, добавить оставшийся бульон. Измельчить блендером. Перелить в глубокую сковороду, довести до кипения и готовить до кремовой консистенции. В конце добавить сливки, перемешать.

Готовые овощи, чуть остудить, переложить в чашу блендера, добавить оставшийся бульон. Измельчить блендером. Перелить в глубокую сковороду, довести до кипения и готовить до кремовой консистенции. В конце добавить сливки, перемешать

Мясо и зелень добавить в суп при подаче.

Крем-суп из зелёного горошка и брокколи

Приятного аппетита!

Источник: kedem.ru