Бризоль, пошаговый рецепт с фото

Бризоль — это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно!

Бризоль, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • фарш говяжий 800 г
  • майонез 200 г
  • помидоры (крупные) 2 шт.
  • чеснок (зубчики) 4 шт.
  • яйца куриные 10 шт.
  • масло растительное для жарки 2 ст.л.
  • зелень 1 пучок(а)
  • соль 1 щепотка(и)
  • перец 1 щепотка(и)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо, хорошо вымешиваем.
Фарш разделить на 10-13 шариков.

Шаг 2

Яйца взбить венчиком (сразу 10 яиц можно не взбивать, лучше начать с 7 яиц, а потом при необходимости добавить еще).

Шаг 3

Берем два листа пищевой пленки, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом или скалкой фарш в тонкую лепешку.

Шаг 4

В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца, снимаем верхний слой пленки с фарша и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем второй слой пленки и оставляем его для следующей порции.

Шаг 5

На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке. Обжариваем с одной стороны на среднем огне. Затем переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.

Шаг 6

Бризоль, пошаговый рецепт с фото

Выкладываем на блюдо яйцом вниз. Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук. Сворачиваем аккуратно рулетом.
Чтобы не раскрывался, можно завязать зеленым пером лука или наколоть зубочисткой.
Приятного аппетита!

Источник: gastronom.ru