Клубнично — суфлейный тортик.

пп Зож супертортик.
Ингредиенты:

Для коржа:
1 яйцо;.
30 мл молока;.
5 гр разрыхлителя;.
20 гр рисовой муки;.
10 гр какао — порошка;.
70 гр мягкого творога;.
Подсластитель по вкусу;.
30 гр ц/з пшеничной муки, для суфле:
40 мл воды;.
200 гр творога;.
150 гр клубники;.
Подсластитель по вкусу.
6 гр быстрорастворимого желатина;.

Приготовление:

Клубнично - суфлейный тортик.

Разогреваем духовку до 180 с. белок мы взбиваем до пиков. Смешиваем все ингредиенты и аккуратно вводим белок. Выпекаем один корж в форме (d = 18 см) 20-25 минут. Остывший корж нарезаем на 2 части и пропитываем молоком (взять отдельно доп. 50 мл молока. Делаем из клубники пюре и ставим на огонь. Желатин смешиваем с водой. Пюре доводим до кипения, добавляем подсластитель и растворённый желатин, смотрим, чтобы все комочки растворились. Остужаем и взбиваем около 10 минут до белой воздушной массы. Добавляем творог. В готовое суфле можно добавить немного вишни. Собираем тортик в форме: корж -> суфле -> корж -> суфле. Украшаем. В холодильник до застывания ставим.

Источник